Develi’de İftar Yemeği…
16 Ekim 2006
Burada kalkıp Develi’yi anlatacak değilim. Ama bir hayal kırıklığımı paylaşmak istiyorum.
Dün akşam iftar nedeniyle dostumuz olan bir aileyi Kalamış Marina’daki Develi’de ağırladık. Benim için etin en güzel hali kebap halidir.
O edenle methini duyduğum her kebapçıyı ziyaret ederim.
Develi ile tanışmam da İkinci Bahar öncesine, Samatya’ya dayanır.
Kısaca söylemek gerekirse fıstıklı kebap konusunda Develi’yi tek geçerim Develi’yi. Ayrıca ceviz tatlısı da bir başkadır.
Neyse gelelim dün akşama…
Ezan okunduktan 5 dakika sonra filan girdik mekâna, rezervasyonumuz olduğu için yer sorunu yok, hemen oturduk.
Mükellef bir masa zaten hazırda bekliyor; ne ararsanız mevcut.
Orucu açtık, ara sıcaklar geldi.
Ve en sonunda benim Develi’yi tercih etmemin asıl nedeni olan kebap faslındayız… Önden bir parça tandır servisi, ardından şiş ve son olarak da Adana… Develi’nin iftar menüsündeki kebap çeşidi bu kadar. Ve inanır mısınız toplamda tabağınıza konulan etin ağırlığı 50 gram değil… Eee o zaman neden geldik buraya? Garsona servisin devam edip etmeyeceğini sordum. Eğer başka bir şey istiyorsak getirebileceğini söyledi. Yani fıstıklı kebap ve çöp şiş için özel istekte mi bulunmam gerektiğini sordum. Mutfağa bakacağını eğer varsa getireceğini söyledi. Zahmet etmemesini rica ettim… Çıkışta restoran müdürüne memnuniyetsizliğimi bildiririm diye düşündüm. Kebapçıya gelip kebap yiyemeden eve dönmen ne can sıkıcı bir durum olduğunu kendisine anlatmaya niyetlendim.
Sonra tatlı faslı geldi; güllaç, ayva vs vs… Ama ceviz tatlısı yok! Artık garsona bir şey sormak da istemiyorum, çıkışta sorumluyla konuşmak da… Bir an önce yiyemediğimiz, servis edilmeyen kebabın parasını ödeyip kalkalım istiyorum…
Nitekim gelen hesap tam tahmin etiğim gibi; aylardan Ramazan olmasa ve biz oraya kebap yemek için gelsek ancak bu kadar öderiz. Ya da tıka basa kebap yer ve bunda biraz daha fazlasını öderiz. Şimdiyse çorba, hurma, zeytin, fındık lahmacun, yağ – bal, peynir gibi hazırlayıcılar için ana yemek parası ödüyoruz. Çünkü aylardan Ramazan. Develi için insanları kazıklama, 11 ay kebap yiyen insanlara kebap yedirmeme zamanı…
Evet nedense genelde hep böyle oluyor.Bu sebepten dolayı restaurantların iftar menülerini hiç sevmem..
Ben bu yapılanların sadece ticari amaçla yapıldığını düşünüyorum.Ve o restaurant bir anda insanın gözünde düşüyor.Ve bir daha insan oraya gitmek istemiyor..
Örnek : Benim Kilisli’de yaşadıklarım..
Bilindigi uzere restoranlar cogunlukla herkesin beyenebilecegini dusundukleri yemeklerden ortak bir fiks menu hazırlamayı arzu etmektedirler. Her fiks menude oldugu gibi gittigimiz restoranlarda da istedigimiz her seyi bulmamiz mumkun degildir.
Sizin belirttiginiz ceviz tatlisi menude olmayabilir. Zaten devamlı musterisi oldugunuz bir restoranda ceviz tatlisini, kunefeyi her istediginiz zaman yiyebilmeniz mumkundur.
Develi kalitesindeki bir yerde yapilan et servisinin 50 gram oldugunu hic sanmıyorum. Daha once devamli gittigimiz ramazan menulerinde ben ne yedim ya, allahim patliycam demeden kalkan birini tanimiyorum.
Hizmet sekterunde her zaman herkesin aradigini bulamayabilecegi hepimiz tarafindan asikardir. Ramazan boyunca dolan tasan restoranlar elinden geldigince musterilerini memnun etmeye calismaktadirlar.
Keske muessese mudur ile konusabilseydiniz. Eminim ki bu konuyu telafi etmek icin size yardımcı olacaklardir.
Fakat bu tarz yazilar bu tarz restoranlara ramazanda gitmek icin arastirma yapan insanlarin okumasina ve sizin de belirttiginiz degerli muesseselerin zarar gormesine sebebiyte vermektedir.
Umarim bir daha boyle bir seye rastlamaz ve agiz tadiniz ile ymekler yiyebilirsiniz.
Herkese keyifli aksamlar ve afiyet olsun dilerim.
Ali Bey,
Tam olarak ne söylemek istiyorsunuz?
Bu tarz sorunlarla karşılaştığımızda dile getirmemek mi gerekiyor?
Veya bana servis edilen yemeklerin türünü ve büyüklüğünü siz benden daha iyi biliyor olabilir misiniz?
tabikide istediginiz sekilde istediginiz gibi dile getirebilirsiniz.
Fakat yazınızda belirttiginiz gibi, eger muessese muduru ile gorusseydiniz eminim ki sizin memnuniyetiniz icin gerekli cabayi gostereceklerdir.
o an size gelen yemekler ile ilgili yorum tabikide yapamam. Ama gittigimiz, bildigimiz bu tip muesselerde yemek porsyonlarının gayet yeterli oldugunu cogu insanın dusundugu de bir gercektir.
Hizmet sektorunun zor bir sektor oldugu goz onune alinirsa, masaya konulan anketlerden, musteri iliskilerine verilen onemlerden, sizin gibi devamli musteri durumunda, o muessese için degerli kisilerin muessese sorumluları ile konusup veya masadaki anketi doldurup gerekli kontak numaralarınız ile muessese ilgilisine belki birakabilirdiniz.
bunlar benim nacizane dusuncelerim tabiki. amac kimseyi yargılamak degil.
Umarim bir dahaki ziyaretleriniz daha guzel gecer.
Ali Bey,
İftar için gittiğimiz yerde yemek bitmiş, karnımızı mezelerle doyurmuşuz. Kebapçıda kebap yiyememişiz, daha müdürle ne konuşacağız? Müdür kahveden sonra tekrar karnımızı mı doyuracak?
Memnuniyetsizliğimizi buraya yazacağız, insanlar okuyacak ve bir daha gitmeyecek.
Bakın ben bu yazıyı 16 Ekim 200′da yazmışım. Ve o günden beri Develi’nin hiçbir restoranına adım atmadım, hiçbir konuşmamda insanlara Develi’ye gitmelerini söylemedim. Aksine gitmeye niyetlenenlere hep o iftarı anlattım.
Benim bir müesseseyi cezalandırma ve ödül verme sistemim budur. Develi beni kaybetmiştir. Artık bu konuyla ilgili siz ne yazarsanız yazın boş.
Haa eğer derseniz ki “ben Ali Felanca. Develi benim için özeldir, şöyle güzeldir, böyle güzeldir” o zaman size kimse bir şey diyemez. Ama benim yediğim, parasını ödediğim ve memnun kalmadığım bir yemek üzerinden Develi’yi hoş göstermeye çalışırsanız o zaman ayıp edersiniz.
Zaten Ramazan’da fiks menülü iftar yemeğinin büyük bir kandırmaca olduğunu düşünürdüm hep. Bu düşüncemi de Develi haklı çıkarmış oldu.
Siz en iyisi bana laf yetiştirmek yerine kendi Develi’nizi yazın buraya. Sitenin ziyaretçilerine benim memnuniyetsizliğimden sonra sizin düşüncelerinizi okuma şansı da verin. Bunu bir tartışma formundan çıkarıp bilgi paylaşımına çevirin…